На Међународном Гастро-туристичком фестивалу у Нишу, који је одржан 15. и 16.јуна, кувар Момчило Стевановић из Чечине освојио је пет златних медаља. Да се истакао својим кулинарским умећем, говори и чињеница, да је учествовало преко 700 такмичара из 24 земље, који су се надметали у припремању јела националне кухиње на традиционалан и модеран начин, рибље чорбе, рибљег парпикаша и јела од рибе, припремање роштиља, пице, сланих и слатких пита, торти и колача.
Поред такмичара из Србије, своја национална јела припремали су и тимови из Италије, Румуније, Турске, Израела, Енглеске, Црне Горе, Кипра, Грчке, Хрватске, Словеније, Македоније, Немачке, Швајцарске, Бугарске, Босне и Херцеговине, Португалије…
Рад такмичара оцењивали су судијски тимови састављени од светски признатих мајстора кулинарства који су одлучивали о победнику манифестације, екипним и појединачним победницима у свим категоријама. Бројне похвале и симпатије освојио је и овдашњи кувар Момчило, који за сада, ниже само прва места где год да се појави.
Он је освојио златна одличја за припремање јела националне кухиње, спремање јела на модеран начин, слатке и слане пите, али изврсно умеће показао је и у припремању рибље чорбе и већ традиционално за јела са роштиља.
- Овог пута одабрао сам да нашу националну кухињу представим спремањем славске трпезе. То су наша традиционална јела, а ми на југу земље велику пажњу поклањамо славској трпези. Спремао сам пите, пасуљ, пуњене паприке и сарме, али и разна предјела и на крају наравно и посластице. У овој категорији освојио сам максимални број поена и наравно прво место и златну медаљу.- каже у изјави за радио Копријан Момчило Стевановић.
У спремању јела на модеран начин припремао је пилеће груди са грилованом паприком, кукурузом шећерцем и куваним пасуљем са преливом од малина.
- У овој категорији председник жирија је био Саша Мишић. Све речи хвале и похвале дао је овај еминентни кувар за мој рад, а мени најбитније је што ми је рекао да имам све могуће манире за његовог озбиљног конкурента и будећег великог кувара. – истиче златни кувар.
Модерно јело за које је Момчило освојио златну медаљу
Злато је Момчило Стевановић освојио и у спремању слатких и сланих пита, рибље чорбе и јела са роштиља.
- Искрено, нисам се надао првом месту у спремању слатких и сланих пита, јер је конкуренција била велика и такмичио сам се са већ истакнутим куварима, али и главним куварима еминентних ресторана и хотела. Тако да ми је освојено злато у овој категорији велико изненеђање, али и доказ да напредујем у развоју својих кулинарских способности. Што се тиче јела са роштиља, некако сам већ имао предосећај да ћу побетити, јер сам више пута у овој категорији освајао злато , тако да ми то освојено прво место није изненађење. – са поносом истиче кувар из Чечине.
Он додаје да је приликом припремања рибље чорбе користио рецепт стар око 20 година, са неким својим изменама, и да је очекивао прво место што се на крају и догодило.
- У припреми за такмичења не користим рецепте из књига или са интернета. Пре свега мислим на припремање јела на модеран начин. Велику подршку и савете имам од стране моје бивше професорке из школе Анице Димитријевић. Пре такмичења, када имам неку идеју и замисао како треба да припремим јело, ја се са њом консултујем и овом приликом јој се захваљујем на подршци и сарадњи. Тако да су сва јела које припремам у овој категорији оригинална и продукт моје кулинарске маште. – каже Момчило Стевановић.
Он додаје на крају, да планира да се пријави за такмичење у припремању рибље чорбе на предстојећим „Рибљим чаролијама“ у Клисури, али и да му тек предстоје кулинарски окршаји у Италији, Бугарској и у Македонији у Охриду. Али пре њих, планира и да се опроба на такмичењу у Лесковцу.
М.Јовановић/(Фото: Момчило Стевановић)