Након две године паузе, у четвртак 16.августа почињу “Дани бурека” у Нишу, традиционална гастро-манифестација, 14.по реду, која ће и овога пута окупити врхунске мајсторе у припреми бурека, специјалитета по коме је Ниш надалеко чувен. Добар глас о овом традиционалном јелу далеко је доспео, па организатор очекује да тридесетак хиљада гостију из земље и региона посети Ниш током четири дана колико манифестација траје.
Централни догађај и велика атракција, манифестације која траје од 16. до 19.августа је свакако припрема највећег бурека пречника два метра, тежине скоро 200 килограма, који ће бити подељен свим љубитељима доброг залогаја који посете “Дане бурека”. То дешавање заказано је за петак 17.август, од 21 час, док ће се дан после, у суботу увече надметати најбољи мајстори у припреми бурека. –Ово надметање није масовног карактера, тако да ће се такмичити само нишки гастро-мајстори, јер се сматра да најбољи нишки бурек могу да направе само Нишлије. Из тог разлога за наредну годину планирамо да такмичење поделимо у две категорије. У првој ће бити нишки кулинари, а у другој сви остали који желе да покажу своје умеће у овој области, каже за радио Копријан Братислав Вукадиновић, председник Уније пекара Ниша, један од организатора “Дана бурека”. -Иначе, додаје наш саговорник, кулинаре ће надгледати реномирани жири, професори Технолошког факултета из Прокупља и Средње прехрамене школе из Ниша.
-О популарности и значају ове манифестације, говори податак, да је према оцени страних туриста, додаје Вукадиновић, од специјалитета по којима је овај крај познат, најбољи управо бурек, следи ракија, па затим пљескавица.
Такмичења ће бити организована испред Официрског дома, док ће се пропратни културно-забавни програм, током четири дана трајања “Дана бурека”, одржавати на амфитеатру на кеју, крај споменика Шабану Бајрамовићу.
Иначе, Ниш се сматра првим местом где је тај специјалитет направљен у турско време, још давне 1498. године и у коме се чува рецепт његовог оригиналног припремања.Организатори кажу да бурек заслужује да постане и званично бренд града, а у првом запису о буреку направљеном у Нишу помиње се Мехмет Оглу, мајстор који је бурек донео у град.
У забавном делу програма, прве вечери наступаће група “Генарација 5”, а учествоваће и фолклорни ансамбли из Ниша, као и група „Ла цампанелла“ која ће затворити манифестацију. Такође, у музичком делу програма учествоваће гости из грчког града Сереса, са којим се Ниш побратимио, бенд “Октава”.
Очекује се, према речима организатора, преко 30.000 посетилаца из Бугарске, Грчке и осталих земаља реиона, као и из свих делова Србије Ова традиционална гастро-манифестација, иначе има за циљ промоцију гастро-туризма у Нишу као града са мераклијским духом „југа“, добром храном и домаћим специјалитетима.
Организатор “Дана бурека” поред Удружења Унија пекара, су и Министарство трговине, туризма и телекомуникације, Градска општина Медијана, Канцеларија за младе и Туристичка организација Ниш.
Фото :Google site